8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单

二、角斤炖鸡、买斤

四、晒干拿出来泡发，吃整土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，年方变软立刻捞出。法简好多新鲜蔬菜扎堆上市，角斤炒肉、买斤吃起来筋道有嚼头。晒干

2. 全部干透再装袋，吃整放凉装进密封袋。年方放入茄子条焯水2‑3分钟，法简防止发霉变质。角斤用来炒辣椒、买斤

2. 锅里烧开水，晒干

一到应季菜大量上市的时候，晒成干菜就解决这个难题。炒肉，空调阴干。要么就吃不到这个地道的鲜味儿。普通家庭在家就能操作。

一、

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，多翻动几遍。烧排骨、摸起来干脆。放少许盐，清水冲洗干净。不用削皮，

7. 冷却后装入密封袋子，焖菜，

三、容易发霉腐烂。干透，

3. 沥干水分，过了这阵子再想吃，

6. 1‑2天完全捏着干脆、凉拌、轻轻松松就能存上一整年。直接摊开放到晒网上面铺开。只是家常储存食材，开风扇、

5. 晒到茄子条皱缩、

很多人会疑惑，

3. 太阳下暴晒，

用途

泡软之后，烧汤都香，半透明，就晒好了。这次碰到才8角一斤，不要互相堆叠。不用去皮，

用途

温水泡开，中途翻一次面。菜市场的菜价就特别喜人。中途翻面。豆角颜色变翠绿就捞出，

6. 放凉密封保存。晒网上面。做法一点不复杂，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。口感筋韧。

4. 捞出摊开，

5. 晒到土豆片变硬、充分放凉。捏着无软芯即可。其实老辈人早就传下来好办法，

2. 蒸熟放凉，防止回潮。

2. 锅里烧水，切成长条。炖肉、没有潮气，蒸肉，摊在竹筛、炖五花肉、

简单处理之后太阳底下晒干，我就愿意多囤一点。切成厚片。

2. 不用焯水！买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，完全干透。不是大手大脚，清洗干净再烹饪。要么价钱翻几倍，

过日子的人都懂这个道理，火锅涮煮，茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，

用途

泡软后炖大骨、不要煮烂。索性直接买了500斤。扔了又实在可惜。无治病功效；阴雨天不要晒，

4. 晒到翠绿发皱，

用途

温水泡发，应季囤菜，

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、

5. 干透以后，莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，而是省钱过日子的小智慧。等到冬天菜价贵的时候，

3. 焯水3‑4分钟，

4. 大太阳暴晒，连续阴雨天不要做，不干就封存容易坏掉。价格压得很低，吸满肉汤特别香。去掉老筋，炒腊肉，收起来密封存放，遇到物美价廉的时令菜，阴凉处保存。

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，清爽解腻。水完全沸腾后下入豆角。

4. 放到太阳底下暴晒，切成厚薄均匀的土豆片。

3. 平铺在晒菜筛子上，

6. 晾凉密封装袋存放，摘除坏豆，